茄子をゴマ油で炒める。しんなりしたらピーマンと挽肉を入れ、酒を回しかけ蓋をして1分蒸し焼き。

挽肉片面に焼き目がついたら混ぜながら炒める。えのきとこんぶだしを
加えて炒めたら完成。