茹でもやし/シャキシャキ&臭みなし
女傾奇者 @cook_40191044
醤油ラーメンの茹でもやしが大好き。お店のようにシャキシャキ臭みなく茹でたくて挑戦。
このレシピの生い立ち
茹でもやしが好きなんですが、臭みがどうしても気になり…
茹でもやし/シャキシャキ&臭みなし
醤油ラーメンの茹でもやしが大好き。お店のようにシャキシャキ臭みなく茹でたくて挑戦。
このレシピの生い立ち
茹でもやしが好きなんですが、臭みがどうしても気になり…
作り方
- 1
小鍋にもやしを入れ、ひたひたに水を注ぐ。
- 2
酢と酒をほんの少し入れ、軽く混ぜる。
- 3
火をつけ、沸騰したら火を切る。30秒ほど放置したあとはザルにあげ、そのまま冷ます。
コツ・ポイント
酢は入れすぎるとすっぱくなります。でも匂いは確実に軽減されているように思います。
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