野菜は食べやすい大きさにきる。なすは水に浸してあく抜きして、水気を切る。

パスタをゆでる（オイル、塩は分量外）

フライパンにオリーブオイルをいれて、にんにく、鷹のつめを入れてから火にかける。香りが出たら、ナスをいためる。

なすはオイルを吸うので、ここでパスタをゆでるお湯を少し加えて。塩コショウで味付けする。出来上がったら、火を止める。

パスタをゆでる2分前にカリフラワー、芽キャベツを入れてゆでる。

パスタを茹で上がったら３のフライパンにいれて絡める。味塩コショウで味を調える。　お好みで３の過程でアンチョビを入れる。