鳥むね肉は皮と脂を取り除きフォークでブスッと何回も刺してください!!
両面にブスッとしたら一口ｻｲｽﾞにカット。

ビニール袋に肉を入れ、酒を浸る位まで入れます。良く揉み込んだら、片栗粉を入れさらに揉み込みます!!

よーく揉み込んだら、冷蔵庫に１時間程度寝かせます！その間に、ネギを小口切りにします。モヤシはサッと茹で冷まします。

鍋に家族分のスープ量位の水を入れます。沸騰したら、ｶﾞﾗｽｰﾌﾟorコンソメを入れます。味はお好みで調整してくださいね♪

むね肉を取りだし、さらに揉み揉みしてから、沸騰している鍋に入れます。全て入れ再沸騰したら、火を止めて蓋をします。

５分放置してから、皿にモヤシを敷き詰めその上に並べます。青ネギをたっぷりのせ、ポン酢をサッと回しかけ完成!!