冬瓜のたねをスプーンでえぐり、皮をむき適当な大きさにかっとする。その他のやさいもお好みのサイズにカットします。

水を沸かし、ミックスビーンズ以外の固い野菜から順番に湯でる。
鶏ミンチは下ゆでして、軽く水にさらし水気を切っておく。

冬瓜に火が通りはじめたころに、昆布だし、鰹だしをいれ、さらに調味料でお好みの味に整え、ミックスビーンズをいれる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に２の鳥ひき肉をいれ、器に盛り付けて、みつばを飾り付ける。