真たちを流水であらい、その後塩を振って揉み込む。すると粘り気が出るので水で流す、といった作業を繰り返してください。

ある程度ぬめりが取れたら、鍋にお湯を沸かしさっとたちを茹でます。
その後、フライパンにバターをひき焼き色をつけます。

軽くお塩で味をつけたら完成です！