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チキン・キーマカレー 温泉玉子落とし
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チキン・キーマカレー 温泉玉子落とし-レシピのメイン写真

チキン・キーマカレー 温泉玉子落とし

グラン濱田
グラン濱田 @cook_40084608

コレさえあれば、ホントなんにも要りません。
このレシピの生い立ち
インドの友達に、教わりました。
それが、あまりにも美味しかったんです!

コレさえあれば、ホントなんにも要りません。
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グラン濱田
グラン濱田 @cook_40084608

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インドの友達に、教わりました。
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材料

20人分
  • 鶏挽肉 3kg
  • タマネギスライス 2kg
  • ニンニクみじん切り 1kg
  • 生姜みじん切り 1kg
  • コリアンダー 50g
  • カルダモン 50g
  • 白コショウ 50g
  • タカの爪 2本
  • ローリエ 5枚
  • 生クリーム 500cc
  • バター 250g
  • 温泉玉子 10コ
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作り方

  1. 1

    タマネギを炒め、香辛料を加える。香りが立ったらニンニクと生姜を加え、鶏挽肉を加えて更に良く炒める。

  2. 2

    カレーに生クリームとバターを加え、味を整える。皿に盛り、まん中に温泉玉子を落とす。

コツ・ポイント

これもドライカレーを生クリームで伸ばす要領ですが、チキンコンソメとお湯で多少は伸ばせます。
尚、温泉玉子は、100℃のお湯で5分程度茹でれば出来るはずです。

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グラン濱田
グラン濱田 @cook_40084608
2012/04/26 14:29に公開
下田市在住のシェフで、自称料理研究家です。ヨロシクお願いします!
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このレシピのキーワード

カレー キーマ 生クリーム にんにく バター 卵 カルダモン コリアンダー とりひき肉 玉ねぎ しょうが

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