人参の皮をむき、すりおろしておく。

ボウルに卵を入れ、ときほぐす。砂糖も入れて泡立て器で混ぜる。

2にサラダ油、牛乳、すりおろした人参を入れてぐるぐる混ぜる。

3にホットケーキミックスを入れてゴムベラでさっくり混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた型に生地を流しいれて、レーズンを生地に散らしながら入れる。

180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。竹串をさして何も付かなければ、出来上がり。