なすびは０．５～１ｃｍ幅に切って、水にさらしておく。
豚肉も３～４ｃｍ幅に切っておく。

フライパンにサラダ油を入れ、熱し、豚肉に火を通す。

水を切ったなすびを入れ、両面をしっかり焼き、中まで火を通す。

味噌・みりん・酒を入れて絡めて出来上がり。