1.ネギはみじん切りにする。その後、味噌を加えて包丁で叩く。

2.厚揚げは真ん中に包丁で切込みをいれる。その間に、1で作ったネギ味噌を詰める。

3.サラダオイルをひき、フライパンが温まったら厚揚げを入れこんがり焼き目がつくまで中火で焼く。