ゴーヤーは縦半分に切り白い部分をスプーンなどで取り除き、薄く切ります。
☆苦味が苦手な方は塩もみしてください。

鍋に水を入れ沸騰したらゴーヤーを入れさっと茹でます。

茹でたら熱いうちにしぼり、塩・レモン汁とあえます。

よーく冷やして最後にかつお節をのせて出来上がり♪