ささみの筋を取る。その間にお湯を沸かして酒を少量入れて、そこへささみを入れて3分ゆでる。

ささみをゆでた鍋にふたをして余熱で中まで火を通す。（ゆですぎないことでしっとりした茹で上がりになります）

キャベツをざく切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ（600Ｗ）で3分加熱。一度取り出してざっくり混ぜてさらに3分加熱。

ささみをお箸やフォークでほぐして、キャベツにまぜ、ポン酢で味付けします。