お鍋で作る 米粉でホワイトソース
バターを使わないで、小麦粉を米粉に変えた
ホワイトソース。隠し味にスライスチーズを最後に入れる事でコクと塩味をプラス
このレシピの生い立ち
米粉の袋の後ろを参考にしてアレンジしてみました。
バターが入っていない分、若干ヘルシーなのかなと・・・
チーズが入ったのでどうかな？
お鍋で作る 米粉でホワイトソース
バターを使わないで、小麦粉を米粉に変えた
ホワイトソース。隠し味にスライスチーズを最後に入れる事でコクと塩味をプラス
このレシピの生い立ち
米粉の袋の後ろを参考にしてアレンジしてみました。
バターが入っていない分、若干ヘルシーなのかなと・・・
チーズが入ったのでどうかな？
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- 1
火のついていない
お鍋に冷たい牛乳・米粉を入れて
溶かす。
米粉なので
さっと溶けます！ -
- 2
固形コンソメは
なかなか溶けないのでおろし金で細かくして入れる
鍋に火を中火弱でかけ小さい泡立て器等で焦げない様に混ぜる -
- 3
ふつふつと沸騰して
きたら弱火にして
焦げない様に
かき混ぜていく。 - 4
だんだんとろみがつき丁度良い硬さになって来たら火を止めスライスチーズ・胡椒・塩を入れて混ぜ味を調える
-
- 5
出来上がり(^^)/
保存袋・容器で冷凍も
可能です。
今回はコンソメ2個使いなので
ちょっと真っ白ではないけど… -
- 6
米粉で作ると裏ごししなくても良い様な気がするけど気になる方は裏ごしして下さい
- 7
冷めてソースが
硬くなった時
また仕上がりが
重たくなって
しまった時は
牛乳を少量加えて
伸ばし丁度良い
状態に調整 - 8
またゆるく出来た場合はスライスチーズをもう1枚加え溶けたチーズでとろみを助けてもらう。塩分注意
絶対に米粉を直接加えない
コツ・ポイント
大変ですが焦げない様にゆっくり優しく様子をみながらかき混ぜて下さい。
スライスチーズでコクと塩味をプラスする。コンソメの数量等お好みで調節して下さい。
粗熱が取れてから保存容器に入れて冷凍可能です。牛乳を豆乳に変えても作れます。
つくれぽ
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