【チョット甘めが美味しいキンピラ牛蒡♪】
madamーyuri @cook_40070002
母の為に作ってみました。細切りにして食べやすく、口に入れると牛蒡の香りをふわっと感じますよ〜♪
このレシピの生い立ち
牛蒡独特の香りを味わいたく作りました。母は義歯なので細切りに（笑）
【チョット甘めが美味しいキンピラ牛蒡♪】
母の為に作ってみました。細切りにして食べやすく、口に入れると牛蒡の香りをふわっと感じますよ〜♪
このレシピの生い立ち
牛蒡独特の香りを味わいたく作りました。母は義歯なので細切りに（笑）
作り方
- 1
牛蒡は洗い、包丁の背で皮を削ぎます。人参の皮を剥きます。
- 2
牛蒡、人参を繊維に沿って切っていきますよ〜。4㎝程に切って縦に細切りにします。
- 3
切り終えたらボールにお水を入れてざるも入れ牛蒡だけをあく抜きします。水は2〜3回替えます。
- 4
あく抜きが終わった牛蒡は、ざるを振ってお水を切ってね。
- 5
フライパンを温め、サラダ油を入れ牛蒡、人参を3分程炒めます。
- 6
日本酒、味醂、砂糖、ほんだしを加えさらに炒めて、胡麻投入。水分が飛んだら醤油を入れフライパンを煽って出来上がり〜♪
- 7
お皿にこんもり盛ってお召し上がり下さいませ〜♪
コツ・ポイント
先に甘味をね。醤油は最後に入れて下さいね。
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