讃岐うどんをゆでます。

ゆであがったら、水でよく洗い、氷水でよく冷やしておきます。

(暖かいのを作る時はこの工程は省いてください。)

豚肉をさっとゆでてザルにあけ、塩麹と少量のコショウで味付けします。

器に1で茹でた讃岐うどんを盛り、めんつゆをかけます。

(暖かいのを作る時は、めんつゆを温めておいてください。)

2の豚肉と青ネギを盛り、温玉を乗せれば完成です！

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