片栗粉大さじ3とアーモンド100gをそれぞれバット等に準備します。卵1個も割って解いておきます。

鶏むね肉を一口大に切ります。
皮などをとり除き、ささみ位(2〜3㎝)の幅に切り、薄く(1㎝位)そぎ切りにします。

2の鶏肉の両面にまんべんなく、うっすら塩ｺｼｮｳします。私は味塩ｺｼｮｳ等を使っています。

3の鶏肉を1にまぶしていきます。
片栗粉→卵→アーモンドの順です。
卵はまといすぎに注意です。

フライパンに油を温めます。
鶏肉が7割浸かるくらいの量で十分です。

鶏肉を揚げていきます。
フライパンにそっと入れて、鶏肉の面積の7割くらいが白くなったら裏返します。

トータルで4分位ですが、様子をみて火加減して下さい。
※火が通りやすいよう、鶏肉を薄く切っておくのがポイントです！

揚がったら油をきって、お皿に盛ります。