小豆は戻さず、乾物のまま軽く洗い、分量の水と一緒に圧力鍋へ。

黒砂糖、今回は塊のまま(未精製・添加物なし)を使いました。

蓋をして中火で加熱、圧力をかけます。
これは廉価な低圧タイプ。

低圧タイプなので、圧力をかけてから20分の加圧。
加圧時間は鍋によって異なるので、説明書を確認してね！

加圧している間に、粉寒天を水でふやかしておきます。

加圧後、圧が抜けて蓋を開けるとこんな感じに。

黒砂糖を投入。
とろ火(ごく小さな弱火)で煮溶かします。
塊だけど、数分で煮崩れるので手間はかかりません♪

この時点で、かなり甘めのお汁粉にもなります。

水でふやかした寒天を加え、しっかり溶かします。

お好きな容器に入れて粗熱を取ります。

粗熱が取れるまで、新聞などでホコリよけ。

小豆に比べて、水の量を多めにして作るので、黒糖寒天の部分と、小豆の皮と澱粉部分が二層になって、見た目も触感も楽しい！

粗熱が取れた後は、蓋やラップをして冷蔵庫保存。
一週間程度まで保存可能です。
残念ながら冷凍はできません。

おまけ：
圧力鍋の内部の、豆の渋汚れを落とします。

重曹を使ってもいいけど、メラミンスポンジが一番簡単で、汚れ落としに力もいりません！

つるつるのピカピカであります♪