マーガリンと砂糖を混ぜる。《白くフワッとするまで混ぜると、サックリな焼き上がりになる》

溶き卵を少しずつ加える。《必ず少しずつ》バニラエッセンスも加えてよく混ぜる。

ふるった薄力粉を入れ、粉が見えなくなる程度にサックリと混ぜる。《練りすぎると固いクッキーに焼き上がる》

生地をまとめてラップに包む。冷蔵庫で30分〜40分冷やす。《冷やすことで型抜きが容易になる》

３mmの厚さに生地を伸ばし、型抜きをする。

予熱しておいたオーブン190℃で20分〜25分焼く。

きつね色に焼けていたらＯＫ。熱いうちにオーブンから出して冷ます。