卵は解きほぐし、ご飯が冷たい場合はレンジで温めておく。

ほうれん草は、水をよく切り、細かく切ってたたいておく。

フライパンにサラダオイルを入れ、強火で加熱。

油からうっすら煙が出るくらい熱してきたら卵を投入し、
卵に油を吸わせるようにして、手早く混ぜる。

ごはん、ほうれん草、中華だしを一度にいれ、炒める。

強火のままフライパンを返しながらしつこく炒める。

できあがり～。