じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水につけておく。

アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、塩ゆでして水気を切り、3～4cmの長さに斜め切り、ウィンナーは斜め薄切りにする。

じゃがいもの水気を切って、フライパンに1～2cm程度サラダ油を入れ、火が通るまで揚げ焼きし、一旦、お皿に取り出しておく。

フライパンの余分な油をふき取り、ウィンナー、アスパラガス、じゃがいもの順に入れて炒める。

日本食研「野菜炒め作り 塩にんにく味」を2回に分けて振りいれ、材料になじませる。

かつお節を加え、サッと全体を混ぜ合わせ、火をとめる。器に盛り、パセリなどを散らす。