フライパンでバター１０ｇを熱し、砂糖を加え、なじんだら、５ミリに切ったバナナをソテーする。

飾り用にバナナ（半分ほど）をとっておく。残りのバナナをピューレ状にする。

①で使ったフライパンにバター３０ｇを熱し、溶けたら小麦粉を入れ、だまにならないように泡立器で混ぜながら熱する。

牛乳を少しずつ加えとろみがついたら、火からおろす。

砂糖を加え、ピューレ状のバナナ、卵黄を加えて混ぜる。

器に入れて、飾り用のバナナをのせて、オーブンで焼き色がつくまで焼く。