適度な大きさに切ったさつまいもを水にさらす。

水からあげ、ボールに移し砂糖を全体にまぶす。ここで２０分置く。

時間を置くと水分が出る。

白玉粉を溜まった水分で溶く。

小麦粉を混ぜる。

牛乳を加え再度混ぜる。

適度な大きさにまとめて、蒸し器で蒸す。２０～３０分。

蒸しあがったら網に乗せて冷ます。