ピーチメルバ
shinichiro @cook_40039500
エスコフィエが歌手のネリー・メルバさんの為に考案したデザート。とてもクラシック、でもやっぱりおいしい。
このレシピの生い立ち
昔はレストランなどのメニューで良く見かけたのですが、最近は余り見ないので思い出して作ってみました。
ピーチメルバ
エスコフィエが歌手のネリー・メルバさんの為に考案したデザート。とてもクラシック、でもやっぱりおいしい。
このレシピの生い立ち
昔はレストランなどのメニューで良く見かけたのですが、最近は余り見ないので思い出して作ってみました。
作り方
- 1
材料を用意します。
-
- 2
アーモンドをから煎りします。トースタなどでOK。時々ゆすってまんべんなく色を付けます。
香ばしい香りがすれば出来上がり。 -
- 3
グラスなどにバニラアイス、桃を乗せ上からいちごジャムをかけます。最後にアーモンドを振って完成です。
-
- 4
桃はまるごと乗せてますがスプーンで食べられるようにカットしても良いですね。
コツ・ポイント
アーモンドの香りが全体の味を良く調和してくれています。アーモンドは色がついて来たら一気に焦げるので良い色の一歩手前ぐらいで加減して、から煎りします。ホイップクリームがあれば飾るとより豪華になります。
食べるのも作るのも大好き！思いついたら作ってます。レシピは作るたびに替わるかもしれませんのでそのたびレシピ手直しします。分量記入は慎重にやってますが誤記の可能性も有るのでご容赦下さい。今よりもっと良い作り方、訂正が有ればお手数ですがコメントよろしくおねがいします。
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