チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)

ダージリンちゃん @cook_40044944
韓国では子供から大人まで、みんな大好きなメニューです。口を真黒にして豪快に食べましょう!
このレシピの生い立ち
韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。
チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)
韓国では子供から大人まで、みんな大好きなメニューです。口を真黒にして豪快に食べましょう!
このレシピの生い立ち
韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。
作り方
- 1
豚肉を1センチほどの角切りにする。
- 2
野菜も、それぞれ1センチ角ぐらいに切る。
- 3
鍋を熱し、ごま油でニンニクショウガを炒め、豚肉を加え炒め、表面に火が通ったら、野菜を加え更に炒める。
- 4
よく炒まったら、*の材料を入れ煮、灰汁を取ってチャジャンを加えてしばらく煮、最後に片栗粉を加え混ぜて火を止めフタをする。
- 5
麺をゆでて器に盛りもう一度鍋を火にかけ、温まったチャジャンソースを麺にかけていただきま〜す!
- 6
ごはんにかければ、チャジャンパプ
- 7
チャジャン
- 8
チャジャンミョン用の麺
コツ・ポイント
フタをして火を止めて置いておくと味がしみて、より一層おいしいチャジャンソースになります。お店によっては、麺はラーメンのような黄色いちじれた麺を使うところもあります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19204435







