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チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)
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チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)-レシピのメイン写真

チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

韓国では子供から大人まで、みんな大好きなメニューです。口を真黒にして豪快に食べましょう!
このレシピの生い立ち
韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。

韓国では子供から大人まで、みんな大好きなメニューです。口を真黒にして豪快に食べましょう!
このレシピの生い立ち
韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。

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チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

韓国では子供から大人まで、みんな大好きなメニューです。口を真黒にして豪快に食べましょう!
このレシピの生い立ち
韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。

韓国では子供から大人まで、みんな大好きなメニューです。口を真黒にして豪快に食べましょう!
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韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。

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材料

3人分
  1. 豚肉 200g
  2. タマネギ 1個
  3. ズッキーニ 1本
  4. ジャガイモ 1個
  5. キャベツの葉 2枚
  6. ショウガみじん切り 小さじ1
  7. ニンニクみじん切り 小さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. *酒 大さじ1
  10. *みりん 大さじ2
  11. *はちみつ 大さじ3
  12. *だしの素 小さじ1/2
  13. *水 大さじ4
  14. チャジャン(韓国の黒豆みそ)なければ八丁みそ 大さじ5
  15. 片栗粉 少々
  16. チャジャンミョンの麺 なければ細うどん 3人分
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作り方

  1. 1

    豚肉を1センチほどの角切りにする。

    • チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)作り方1写真
  2. 2

    野菜も、それぞれ1センチ角ぐらいに切る。

    • チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)作り方2写真
  3. 3

    鍋を熱し、ごま油でニンニクショウガを炒め、豚肉を加え炒め、表面に火が通ったら、野菜を加え更に炒める。

  4. 4

    よく炒まったら、*の材料を入れ煮、灰汁を取ってチャジャンを加えてしばらく煮、最後に片栗粉を加え混ぜて火を止めフタをする。

  5. 5

    麺をゆでて器に盛りもう一度鍋を火にかけ、温まったチャジャンソースを麺にかけていただきま〜す!

  6. 6

    ごはんにかければ、チャジャンパプ

    • チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)作り方6写真
  7. 7

    チャジャン

    • チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)作り方7写真
  8. 8

    チャジャンミョン用の麺

    • チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)作り方8写真

コツ・ポイント

フタをして火を止めて置いておくと味がしみて、より一層おいしいチャジャンソースになります。お店によっては、麺はラーメンのような黄色いちじれた麺を使うところもあります。

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ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944
2009/10/19 23:55に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19204435
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