切り昆布は水洗いし、3～4cm長さに切る。
にんじんは細切り、油揚げは熱湯をかけ油抜きし、細切りにする。

フライパンにゴマ油を入れて熱し、にんじんを投入。にんじんに油がまわったら、油揚げ、切り昆布を入れて炒める。

水、顆粒だしの素、みりん、酒、醤油を加え、水分がなくなるまで煮詰める。