ニンニクをみじん切り、胸肉を薄くそぎ切りにする

下味を付けている間にゴーヤのわたを取り、5ミリ幅にスライスし、沸騰したお湯でさっと湯がく

サラダ油を敷いたフライパンで2を焼き、焼き色がついたらゴーヤを入れ、マヨネーズ、醤油、塩コショウで味を整える。