鱈を４つに切り、両面に塩胡椒をする。

その間に茸やピーマンを用意。好きな大きさに。

くっつかないホイルにえのきを敷き、上に鱈を乗せ、次ぎにシメジ・ちぎったスマートチーズを乗せる。

ホイルを包み、お魚グリルかオーブントースターに入れ、10分くらい蒸し焼きに。

火が通ったころにホイルをあけ、ピーマンを散らす。そのまま直火で焼く。