大葉を縦半分にし、さらに千切りにする。
●を全ていれ、全体によく混ざるようにかき混ぜる。

スプーンで掬える位のぼったりとした硬さにまでまぜまぜ。。。
10分～20分程寝かせるとモッチリします。

油を中温程度にまで温めて、先程のタネを、スプーンで掬って静かに油に落とす。
4～5分じっくり、転がしながら揚げる。

油をよく切って、できあがり。