フキはサッとゆでて皮をむき、１ｃｍ長さの小口切りにする。こんにゃくは塩でもみ、洗って１cm角に切って軽く下ゆでする。

玉ネギは荒みじん切り。にんにく、生姜はみじん切りにする。

鍋ににんにく、生姜、豚ひき肉を入れて火をつけ、ひき肉から出る油でにんにく、生姜を炒める。豆板醤、玉ねぎも入れ炒める。

こんにゃくを入れ、てんさい糖、酒、醤油で味付けして混ぜ、フタをして２～３分、こんにゃくに味をしみこませる。

フキを入れて混ぜ、フタをして味をしみこませる。