トロトロ☆圧力鍋で牛すじビーフシチュー
kmiyori @cook_40233579
活力鍋で牛すじシチューを作ってみようと思い、いくつかのレシピの合わせ技で完成！牛すじがほんとにトロトロ～～
このレシピの生い立ち
four santaさんのレシピを参考に、牛肉を牛すじに変えて、活力鍋バージョンにしてみました
トロトロ☆圧力鍋で牛すじビーフシチュー
活力鍋で牛すじシチューを作ってみようと思い、いくつかのレシピの合わせ技で完成！牛すじがほんとにトロトロ～～
このレシピの生い立ち
four santaさんのレシピを参考に、牛肉を牛すじに変えて、活力鍋バージョンにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは血合いをざっと洗い、活力鍋に水２カップと生姜スライスを入れて強火。オモリがふれてから弱火で１５分
- 2
野菜を切る。フライパンにオリーブオイルとバターを熱して、ニンニクをいため、セロリと玉ねぎをしんなりするまで炒める
- 3
牛すじは流水で洗ってあくを取る。ひと口大に切る
- 4
活力鍋に牛すじ、炒めた野菜、トマト缶、にんじん、水、赤ワイン、ローリエ塩コショウをいれて強火→オモリがふれたら弱火で２分
- 5
圧力が下がったら、ふたをあけて弱火にし、☆を入れ、味を見ながらことことしばらく煮る（３０分ぐらい）
-
- 6
盛り付けたら生クリームをかけて完成。
できたてよりも、一晩おいたほうが味がまとまってコクがでるのでおススメ
コツ・ポイント
コクを出すにはウスターソースで調節します。最後に弱火で煮込むときは、焦げ付かないように注意。
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