卵をボウルに割りいれ、白だしとすりごまと砂糖を加え、よく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、卵液をすべて流し入れ菜箸で混ぜては液を広げ、少し固まってきたらフライ返しに換え、折りたたむ。

焼きあがったら、ペーパータオルにのせ、まきすのようにして巻いて形を整える。

食べやすい大きさに切って出来上がり。