うずらの卵入り♪油揚げの巾着
izumisachi @cook_40057278
うずらの卵が見つかると何となく嬉しい♡
野菜も入って ヘルシー＆ジューシーな巾着です。
このレシピの生い立ち
“野菜も一緒にたくさん詰めて食べられるように！”とのことで、
昔から我が家の巾着には、普通サイズの卵ではなく、うずらの卵が入っています。
うずらの卵入り♪油揚げの巾着
うずらの卵が見つかると何となく嬉しい♡
野菜も入って ヘルシー＆ジューシーな巾着です。
このレシピの生い立ち
“野菜も一緒にたくさん詰めて食べられるように！”とのことで、
昔から我が家の巾着には、普通サイズの卵ではなく、うずらの卵が入っています。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは長さ４cm位の千切り、しいたけは石づきを除いて薄切り、白ネギは斜めに薄切りにする。ボウルでさっと混ぜておく
- 2
油揚げは１枚を半分に切り、中を開いて袋を作る。ざるにのせ熱湯をまわしかけ油抜きする。袋の口を下にして水気を切り、手で絞る
- 3
油揚げに１の材料を詰め、上の方に指でくぼみを作りそこにうずらの卵を１袋につき２個そっと流し入れる。袋の口を爪楊枝でとめる
- 4
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら☆印の調味料を全て加える。再沸騰したら３の巾着をそっと並べ入れる。
- 5
クッキングシート等で落し蓋をし、さらに鍋の蓋をして、弱めの中火～弱火で15分位煮込む(途中で一度裏表を静かに返す)。
- 6
最後に火加減を強めてほんの少しだけ煮詰めたら出来上がり！
器に盛って、あれば茹でた絹さや等をのせると彩りも◎！
コツ・ポイント
２で袋を作る時は破けないように手でそっと開きます。
３は、あらかじめ小皿にうずらの卵２個を割り入れておいて、
そこから袋の中に流し入れるようにするとやりやすいです。
卵が圧力でつぶれてしまわないよう、必ず野菜を先に詰めて下さい！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19340534
