鍋に湯を沸かし麺を規定お時間茹でる。

野菜は一口大にスライスしておく。ブロッコリーは下茹でしておく。

麺を茹でてる間にフライパンに千切りにした生姜とごま油を入れ弱火で香りをつける。

香りが出たら椎茸・竹の子・ニンジンを入れ軽く炒める。

炒めたら水200mlとコンソメ・醤油を加え、残りの野菜も入れて煮る。

ひと通り煮えたところで塩コショウをして味を調える。最後に水溶き片栗粉を全体を混ぜながら少しずつ加え好みの硬さに仕上げる。

茹で上がった麺をザルにあけぬめりがあれば水洗いして、皿に盛り餡をかけて出来上がり！