鶏ささみは筋を取り、一口大の削ぎ切りに。焼肉のタレ（分量外）をどぼりと注いで、下味をつけておく。（塩コショウでも可）

玉ネギ、ナス、パプリカ、ニンジン、大葉、みょうがは縦の細切りにする。細い方が味のしみがいいです。

☆の調味料を混ぜてボールに入れておく。大葉とみょうがもここで入れる。後から野菜を追加していくので、大きめのボールで。

熱したフライパンにごま油を少し入れ、野菜を入れ、しんなりするまで炒める。しんなりしたら、すぐにボールに入れなじませる。

ささみに片栗粉をまぶして、焼き付ける。中まで火が通るまでしっかりと。焼けたらボールに入れる。荒熱が冷めたら冷蔵庫に。

2時間ほどで味がなじむと思いますが、1日経つと更においしくなります！