そうめんは茹でて洗い、よく水切り。
大葉は千切り、カイワレは根を落とし長さを２，３等分に切っておく。

★第１のトマト★
＜かざり＞
トマト１個はくし型切り、１個は角切りにしてそれぞれに塩（少々）をして２，３分置いておく。

★第２のトマト★
＜トッピング＞
２の角切りトマトとセミドライトマトを合わせる。オイルが足りなければ少し足す。

★第３のトマト★
＜トマトつゆ＞
めんつゆにわさびをよく溶いてから、冷凍トマトをおろして加える。小鉢に入れておく。

皿にそうめんを盛りつけ中央に卵黄を落とし、その上に３、周りに２、大葉を天盛りにしてカイワレをちらす。
好みで天かすも。

４のつゆを添え、食べる直前にかけて混ぜて食べて下さいね
(^o^)／

【アレンジ】
もっと簡単にしたい＆ドライトマトが無い場合は「シャリシャリトマトのとろ玉そうめん」を見てね(^0^)/

★2015.6追記★
溶けやすいシャリトマに朗報！スライスのアイデア頂きました。スライスして麺の上にトッピング♪