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圧力鍋を使わない♪柔らか豚の角煮
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圧力鍋を使わない♪柔らか豚の角煮-レシピのメイン写真

圧力鍋を使わない♪柔らか豚の角煮

仁美 IR
仁美 IR @cook_40109620

圧力鍋を使わないでも時間をかければ柔らかトロトロ♪♪
今日はご飯の上にのせて丼にしました!
このレシピの生い立ち
スーパーで豚バラ肉が安売りしてました♪
一度はトロトロ角煮にチャレンジしてみたくて、思いきってやってみました!

圧力鍋を使わないでも時間をかければ柔らかトロトロ♪♪
今日はご飯の上にのせて丼にしました!
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スーパーで豚バラ肉が安売りしてました♪
一度はトロトロ角煮にチャレンジしてみたくて、思いきってやってみました!

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圧力鍋を使わない♪柔らか豚の角煮

仁美 IR
仁美 IR @cook_40109620

圧力鍋を使わないでも時間をかければ柔らかトロトロ♪♪
今日はご飯の上にのせて丼にしました!
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スーパーで豚バラ肉が安売りしてました♪
一度はトロトロ角煮にチャレンジしてみたくて、思いきってやってみました!

圧力鍋を使わないでも時間をかければ柔らかトロトロ♪♪
今日はご飯の上にのせて丼にしました!
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材料

  • 豚バラブロック 800g
  • ネギの青い所 1本分
  • 生姜 1かけ分
  • ◆豚の茹で汁 500ml
  • ◆醤油 100ml
  • ◆酒 100ml
  • ◆めんつゆ 100ml
  • ◆味醂 50ml
  • ◆砂糖 大4
  • 油 大さじ1
  • ネギ<白い部分> 適量
  • 卵 4個
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉を麺棒でバンバン叩く。形が崩れたら手で整えて!　結構いっぱい叩いた方が肉が柔らかくなります。

  2. 2

    食べやすい大きさに切り、フライパンに油を入れ、全面を軽く焦げ目がつくくらいに焼く。

  3. 3

    お鍋にネギの青い所と生姜とお肉を入れて、水から1時間ほど煮て下さい。

  4. 4

    別のお鍋に◆の材料を入れて、茹で上がったお肉を入れて、さらに1時間ほど煮込みます。

  5. 5

    ゆで卵をお鍋にいれて、全面に色が付くように時々転がして！
    最後に白髪ネギをちらして出来上がりです♪

コツ・ポイント

時々焦げないようにお鍋を見てあげれば、手間はかからないですよ♪
余ったら冷凍して、後日ラーメンの具とかに使ってます。

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仁美 IR
仁美 IR @cook_40109620
2012/09/07 08:02に公開

このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 豚肉 豚バラかたまり 卵 酒 しょうが

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