シャトルシェフで！？手作り納豆
圧力鍋と保温器を使い自家製納豆が材料２つで簡単に作れます！感動の美味しさ！
このレシピの生い立ち
自家製納豆を作ってみたい！と思って色々調べて自分なりに作ってみました
すごく簡単で、24時間ほっておいたり２日間冷蔵庫に入れるだけで美味しい納豆が完成します！
シャトルシェフで！？手作り納豆
圧力鍋と保温器を使い自家製納豆が材料２つで簡単に作れます！感動の美味しさ！
このレシピの生い立ち
自家製納豆を作ってみたい！と思って色々調べて自分なりに作ってみました
すごく簡単で、24時間ほっておいたり２日間冷蔵庫に入れるだけで美味しい納豆が完成します！
アプリでひらく作り方
- 1
大豆を１２時間以上水に浸す
- 2
圧力鍋で蒸す
加圧30分、火を止めて20分程度蒸らす
一粒食べてみて柔らかかったら大丈夫 -
- 3
市販の納豆10粒を取り出しコップに入れ、お湯大さじ２をかけてよく混ぜる
-
- 4
シャトルシェフの内鍋に入る大きさのタッパーにラップをしき、２の大豆をいれる
ラップは容器から飛び出しすぎないようにする - 5
４に３を納豆の粒ごと入れて混ぜる
-
- 6
外鍋に内鍋を入れて内鍋にお湯を２カップ、水１カップいれて５のタッパーを浮かせる
＊ラップがお湯に浸らないよう注意！ -
- 7
＊ラップがお湯に浸っていると、お湯を吸い上げて容器に水分が溜まってしまう
- 8
内鍋の蓋は使わず、キッチンペーパーで封をして外鍋を閉じる
＊保温中に外蓋についた水滴を納豆に落とさないため -
- 9
２０～２４時間保温して発酵させる
途中で１、２回内鍋のお湯を入れ替える
＊下のコツ、ポイント参照 - 10
表面が白くなっていたら完成！
タッパーを取り出し、蓋をして冷蔵庫に２日間おくと熟成されて旨味が増します - 11
お湯を入れ替える時に少し臭いかな？と思っても大丈夫です！熟成させると臭いは消えます
内鍋は少し洗うだけで臭いはとれます - 12
醤油、塩などお好きな味付けでどうぞ！白いご飯がすすみます！
コツ・ポイント
６でお湯３カップにした時はあまり発酵せず、糸をひきませんでしたがお湯２カップ、水１カップにした所大成功！しっかり発酵しました
途中でお湯を入れ替えるときは全部お湯を捨ててお湯２カップ、水１カップを新たに入れてください
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
