深めの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を加え、パスタを入れてお好みの堅さにゆでておく。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で少し泡立つくらいによく混ぜる。粉チーズと黒こしょうも加え、よく混ぜる。

ほうれん草をゆでて水気を切り、３cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは５mm幅に切る。

フライパンに油を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めたら、玉ねぎも加えて炒める。

４に火が通ったらほうれん草と豆乳、塩、を加え軽く煮立て、１のパスタを加え混ぜる。

５のフライパンに２の卵液を加えて弱火にし、全体を混ぜながら軽く火を通す。