ずんだあんを作っておく。すり鉢に枝豆、砂糖を入れてペースト状にする。最後に塩で味を整える。

パン生地をつくる。
ボウルにバター以外の材料を入れ、ゴムベラでひとまとまりになるくらいに捏ねる。

まとまったら、バターをちぎる様に入れて、手でよく捏ねてひとまとまりにする。

オーブンの発酵機能で2倍くらいになるまで一次発酵。

発酵後、生地を取り出し軽くガスを抜きながら10分割にする。
ベンチタイム10～15分。

生地を円形に伸ばし、真ん中にずんだあんを置いて、包むようにしてつなぎ目を閉じる。つなぎ目を下にして天板に並べる。

二次発酵後（30～40分）、飾り用枝豆をランダムに押し込む。
（ぎゅうっと深く入れないと飛び出ます。）

仕上げ用溶き卵（もしくは牛乳）を塗る。170度に予熱したオーブンで12分焼く。