シンプルな和風茶碗蒸し
★2010.11.18話題入り感謝♪
まな板も包丁も使わないすぐ出来るプルンプルン♪
オーブンは7番へ＝3
このレシピの生い立ち
簡単に早く、安く、洗い物少なく。美味し過ぎて連日作ってる。これは作らなきゃ損だ^_^;
シンプルな和風茶碗蒸し
★2010.11.18話題入り感謝♪
まな板も包丁も使わないすぐ出来るプルンプルン♪
オーブンは7番へ＝3
このレシピの生い立ち
簡単に早く、安く、洗い物少なく。美味し過ぎて連日作ってる。これは作らなきゃ損だ^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器に水入れて、強火で沸かす(蒸し器ない場合、深い鍋に4cmの水を沸かす、どんぶりを直接中に入れるのだ)。
- 2
どんぶりに●を入れて、豪快に混ぜる。泡出ても平気よ。(手抜きすると、茶碗底に白身が残る、茶漉しでやってもいいよ)
-
- 3
ぬるま湯をどんぶりに入れて溢れないように1分混ぜる。
-
- 4
みじん切り椎茸を上に乗せる。(干椎茸は私は手でちぎってのせてるよ)
-
- 5
湯気が上がった蒸し器に載せて、大きな平らの皿でどんぶりを隙間ないように蓋する。蒸し器の蓋もして、強めの中火に変える。
-
- 6
タイマー5分、火を止め。そのまま鍋を触らないで15分間放置してから食べる。
-
- 7
オーブンの場合中段グリル皿でスチーム23分、出して蓋のまま5分蒸らす。（卵2個ぬるま湯380mlの場合）
- 8
オーブンの場合中段グリル皿でスチーム27分、出して蓋のまま5分蒸らす。（卵3個ぬるま湯570mlの場合）
- 9
※ぬるま湯は35℃くらいかしら、指入れてぬるいと感じるくらいだよ。
- 10
※強めの中火=弱めの強火というイメージだ、もし水っぽいなら火を少し強めるか、放置時間長くする事で調整してね。
- 11
※そのまま放置して、1時間立っても熱熱です、私は夕飯前に作り置きする。
- 12
※蒸す前にあんなに泡だらけだった茶碗蒸しは滑らかに出来上がってる、泡もスもないの、不思議でしょう？(^^ゞ
- 13
※中華飽きたら和風、和風飽きたら中華、どっちも具なしよ(^.^)
「中国の茶碗蒸し」ID：19423521 - 14
2010.11.18第「45」回話題入りしました。
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コツ・ポイント
さっき茶碗蒸しの蓋だった皿は今は下敷きになってる、蓋できる平らなお皿を探してね。
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