稲庭うどんを袋などの表示どおりに茹でて、氷水で冷やし、ざるに上げておきます。（前日の残り麺の場合は省略♪）

手羽先だしと、だし汁を合わせ、筍スライスとキクラゲを入れて、煮立たせる。

沸騰したら一味唐辛子を好みの量入れます。生姜汁も入れます。
蓋をして、余熱を利用します。

グリルで大きめにカットしたニラ以外の野菜（赤ピーマン、万願寺唐辛子）を焼いていきます。両面グリルで約10分。

※手羽先だしを作った残りの手羽があれば、一緒にグリルすると美味しいです！
見た目も◎

のスープにの麺を入れて、軽く煮立てます。

塩、胡椒、ナンプラーを入れて、味を整えます。お醤油を少し入れても。
火を止めから、レモン汁を加えます。

※野菜の甘味があるので、しっかりめにお塩をしたほうが美味しいように思いますが、お好みで♪

器に盛り付けます。
麺とスープを器に入れて、グリルした野菜を上に乗せます。3センチ長さに切ったニラも乗せてください。

※もう少し辛いのが好きな方はタバスコをかけて下さいね？