まず、アマランサスを炊く。強火でさっと炒って、水：アマランサス＝３：１の割合で薄切りにした生姜と共に強火にかける。

今日は2分の1C分作りたいので水２C、生姜５ｇ、塩小さじ半分入れ、煮立ったら弱火で20分炊く。

湯を沸かし、塩を適量いれて、パスタをお好み加減にゆでる。

フライパンに油を熱し、炊いたアマランサスを入れ醤油で味付け。パスタを投入。皿に盛り青じそとのりをたっぷりのせる。