赤玉ねぎ、人参、小ネギ、ニンニクは微塵切りにする。冷やご飯はボールに入れ、卵を加え混ぜておく。

フライパンに油をひき、ニンニクを加え香りがたったら海老を加え両面焼き別皿に寄せておく。

赤玉ねぎ、人参を加え赤玉ねぎか透明になったらご飯を加え、お好み焼きのように平らにする。そのまま2分待つ。

ごはんをひっくり返し、ヘラでほぐしたら小ネギ、調味料、海老を加え一気に混ぜて出来上がり。

☆海老の代わりに豚肉や鶏肉でもOKです。