肉にまんべんなく、蜂蜜→塩の順でもみ込む様に刷り込む。
ポリ袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で2～4日放置。

好みの厚さに切って中火でじっくり焼く。

ソテーするだけで塩ラーメンに最適な焼豚に。
やみつきレベル♪

ダイスに切って、パンチェッタとしてピザのトッピングに。
見えにくいけれど、サラミの下にコロコロと。

こちらは肩ロース。
脂が少ないので、より肉の旨みを堪能出来ます。

酒を振って、中火で慌てずにじっくり焼くと硬くならずに頂けます。
千切りキャベツ＆マヨも相性が良いです。