豚肉は食べやすい大きさに切り、☆の調味料をもみ混んでおく。
なすとピーマンは５ミリ幅に切る。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、１のなすとピーマンを炒める。

なすが油を吸って野菜に火が通ってきたら、１の豚肉を入れて焦がさないように中火で炒める。

豚肉の色が８割位変わってきたら、砂糖→オイスターソースの順に調味料を入れて、豚肉に完全に火が通ったら完成！