ベーコンは1～2センチ幅に切る。玉ねぎはくし型に切る。しめじ、えのきは洗い、ほぐしておく。

フライパンにオリーブ油またはサラダ油を入れ、にんにく（チューブのものでもOK)を入れ弱火で香りがでるまで炒める。

ベーコンを入れ強火にし炒め、残りの食材をいれ炒める。酒、塩こしょうを入れ炒め、途中で味見をして

味が薄いようなら、しょうゆ大さじ１を
まわしかけひとまぜする。お皿に盛って出来上がり。