鶏肉は一口大に切ってビニール袋に酒と共に入れ揉み、30分間放置。

1の間に、小松菜を3㎝大に切り、☆も合わせておく。舞茸はいい大きさに裂いて、素揚げにする。

1のビニール袋に片栗粉を入れて、鶏肉にまんべんなく着くようにシャッフルする

フライパンにオリーブ油をいれ、3を焼き目が着くように炒める

炒まったら☆を入れ、小松菜の茎を入れて、☆にとろみがついてきたら、葉を入れて火を止める。（葉は余熱で十分です）

5を盛り付け、舞茸の素揚げを上から盛り付けたら、出来上がり。