切ったきゅうりに、塩（分量外）を軽くふってしばらくおきます。

少しすると水が出るので、キッチンペーパーなどにくるみ、ぎゅっと水気を絞ります。

しょうゆ・酢・ごま油・砂糖をよく混ぜ合わせておき、水気をきったきゅうりをいれて漬けます。

食べる直前に、白ごまをふると香りがよくおいしいです。

30分くらいから浅漬けとして食べることができますし、一晩つけてもおいしいです。