簡単♪パンの二次発酵の方法
オーブンに発酵機能がついてなくても簡単に2次発酵できるんです！
美味しいふんわりパンを作るコツを教えさせてください♪
このレシピの生い立ち
極寒の雪国だというのに、我が家のオーブンレンジには発酵機能がついていません。
2次発酵には程よい温度と湿度が必要らしい、と色々調べた結果、1番簡単だったやり方がこれでした。
miyuki12さんにご協力を得てレシピ例にさせていただきました。
簡単♪パンの二次発酵の方法
オーブンに発酵機能がついてなくても簡単に2次発酵できるんです！
美味しいふんわりパンを作るコツを教えさせてください♪
このレシピの生い立ち
極寒の雪国だというのに、我が家のオーブンレンジには発酵機能がついていません。
2次発酵には程よい温度と湿度が必要らしい、と色々調べた結果、1番簡単だったやり方がこれでした。
miyuki12さんにご協力を得てレシピ例にさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を寝かせている間(ベンチタイム)の終了3分前くらいにお湯を沸かします。
- 2
発泡スチロールの箱に深皿を逆さにして置き、お湯を注ぎ、蓋をしておきます。
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- 3
成形したパン生地を天板に乗せ、2の箱の中に。深皿の上に置くようにして設置し、蓋を閉めます。
-
- 4
20～30分後でふっくらとしたパン生地に。予熱したオーブンで焼けば、美味しいパンの完成です♪
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- 5
写真の記事は、いつもお世話になっているmiyuki12さんの酒かすパンです♪
レシピID:19459323 -
- 6
５の生地を２次発酵させると、こんな感じにふっくら膨らみます。上下左右くっついたのがわかりますね♪
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- 7
焼いたらこの通り！ふんわりふっくら膨らんでくれますよ♡
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コツ・ポイント
うちではりんごが入ってた箱を使用中。
あまり早くお湯を沸かしすぎると冷めるので、パンの成形が終わるのと同じくらいに沸くのが理想的です。
ポットよりやかんで沸騰させたばかりのお湯を推奨します！
お皿は、天板にお湯が入らない高さを使ってね♪
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