絹さやは筋をとっておく。じゃがいもは細切りにする。

フライパンにバターを溶かし、じゃがいもを入れて炒める。透き通ってきたら絹さやを入れて更に炒める。

カレー粉と醤油を加え、炒め合わせて完成。